超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）

好喜欢芝士
好喜欢古早蛋糕
好喜欢柯基pp
不想变胖就减糖减油咯

用料  

超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）的做法  

1. 我的是6寸活底模具
   模具不是活底可以不用包锡纸

2. 不想洗那么多碗可以直接面粉＋油＋牛奶＋蛋黄部分

3. 热油

4. 倒入

5. 浑河

6. 倒入

7. 混合

8. 加蛋黄部分

9. 混匀 没有颗粒

10. 1⃣加玉米淀粉（或柠檬/白醋）
    2⃣打蛋器低速打发（约15min）
    3⃣分三步加糖（鱼眼泡，小泡，出现纹路）
    4⃣打到湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩）

11. （烤箱预热）
    1⃣取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀
    2⃣拌匀的蛋黄糊倒入蛋白内继续翻拌
    3⃣混合均匀

12. 手法如上图
    （单手努力拍）

13. 一定要是2/3 不然芝士会坠落

14. 刚倒入会有气泡

15. 震出气泡（轻轻地）

16. 150°上下火 60min
    根据自己烤箱温度可适当缩短或延长时间
    烤完直接出炉揭下油纸

17. 除了裂了个口都很棒呢！！！

18. 芝士会流出来~

19. 是不是很想吃！赶紧做起来叭❤

小贴士

💡想洗少一点碗就先过筛面粉＋热好的油＋牛奶＋蛋黄部分 再去打发蛋白
💡不想吃或者没有芝士不加就可以
💡烤箱温度具体还是看自己家的哦
💡加了芝士一定要在2/3面糊后放入芝士
💡喜欢吃甜的 可以多加一点糖
💡想要更加柔顺的口感油可以多加5-10g