香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕
香蕉🍌是一个很神奇的东西，放到蛋糕里会让蛋糕更湿润，而且散发独特的香味。分蛋式的海绵蛋糕加入了香蕉后，一点都不会干，真的超级好吃，连不吃香蕉的妹妹竟然也吃了两块！
用料
| 4寸萨瓦林模具 | 2个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖（加蛋黄） | 25克 |
| 水怡 | 10克 |
| 香蕉泥 | 100克 |
| 香蕉块 | 80克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（加蛋白） | 45克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法
100克香蕉用搅拌棒打成泥。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第2张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第2张")
低粉和杏仁粉过筛。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第3张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第3张")
25克细砂糖和水怡加入蛋黄里。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第4张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第4张")
用打蛋器把蛋黄打至发白，变粘稠。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第5张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入香蕉泥，拌匀。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第6张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第7张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第7张")
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第8张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第8张")
把上面的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第9张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第9张")
倒入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第10张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第10张")
加入香蕉块，迅速拌匀。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第11张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第11张")
蛋糕糊倒入模具中，用刮刀把表面刮平。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第12张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第12张")
烤箱提前15分钟用170度预热，入炉调160度烤40-45分钟。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第13张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第13张")
烘烤完毕后，把蛋糕倒扣在晾架上。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第14张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第14张")
等热气散去后，就可以脱下模具。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第15张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第15张")
等蛋糕完全冷却后，撒上糖粉。
![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第16张]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、这款蛋糕含水量比较高，不容易熟，最好使用中空模具，这个分量也可以做一个六寸中空模具。 2、如果没有杏仁粉，可以全部用低粉，但风味会打折。
