低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试
因为怕胖就有了现在这个食谱 热量不高 减肥期吃也没太多罪恶感
用料
| 自制奶油奶酪 | 168克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 脱脂牛奶 | 65克 |
| 黄油 | 15克（可稍微减量） |
| 鸡蛋 | 2个65克左右的 |
| 木糖醇 | 20克至35克（自调） |
| 柠檬汁几滴 |
分离蛋清和蛋黄至两个无水无油的盆里，冷冻蛋清 蛋黄备用
将奶油奶酪 黄油 牛奶混合隔温水化开至无颗粒
将玉米淀粉过筛至奶酪糊 搅拌至无颗粒
奶酪糊凉至常温后加入蛋黄，搅拌均匀。备用或冷藏
![低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法步骤图 第2张]( "低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法步骤图 第2张")
这个时候最好预热烤箱150度 准备好蛋糕模具 还有水浴法需要的大烤盘（如果是活底的需要包好锡纸 最好多包2层）
取出蛋清加入柠檬汁打发 分三次加入木糖醇或白糖 最后打至有小弯钩 按照拌戚风蛋糕那样翻拌均匀（Z字翻拌 不要打圈！或者就是炒菜式翻拌）
往烤盘里加入热水（多一点不然中途就烤干了）放于中下层 烤箱温度150至160度100分钟 烤完后最好闷上一会
![低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法步骤图 第3张]( "低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法步骤图 第3张")
小贴士
拌好的奶酪糊最好过筛一遍 口感更细腻也可省略。木糖醇和白糖甜度差不多 可等量代换 。烤好后最好冷藏一夜口感更佳哟
