焦糖巧克力千层蛋糕

焦糖巧克力千层红枣可丽饼
#第一次尝试#
也是从其他菜单学来的，不过自己稍微改造了一下。分享！

菜单为了方便大家看
分饼皮【B】和焦糖奶油【J】两块儿准备。
初试者比较方便容易。

用料  

焦糖巧克力千层蛋糕的做法  

1. 【准备面糊】
   低粉
   可可粉
   糖
   盐
   蛋
   放入盆中用打蛋器打匀
   

2. 【融化黄油】
   在平底锅中加热黄油然后冷却即可
   
   好喜欢看到它们融化的样子╮(╯▽╰)╭
   

3. 【饼皮最终混合】
   将冷却的黄油
   加入步骤1的面糊中
   搅拌
   每次充分融合就加入牛奶
   270g牛奶分3次加入。
   

4. 【摊饼皮】
   每次用约30ml即可
   均匀摊在不粘平底锅上
   大火稍微加热，起均匀小气泡即可迅速翻皮
   刚翻皮就出锅，因为是大火容易焦。

5. 【熬制焦糖】
   放糖和水入锅
   等到糖水混合变成焦黄色即可熄火

6. 【淡奶油加热】
   淡奶油微波炉加热30秒

7. 将淡奶油
   和焦糖
   搅拌均匀

8. 将240g淡奶油打发6分
   先取1/4加入搅拌好的焦糖浆中
   充分融合后
   在加入剩下的淡奶油
   然后打发至8分
   就是要比较稀一些

9. 【最后装饰】
   铺平一层椰蓉
   在点缀切好的干红枣粒即可
   放入冰箱冷藏1-2小时定型

小贴士

摊饼的工具一定要全
锅一定用不粘锅
面糊根据锅的容量不可太多
下锅的时候一定要快速转锅使得均匀铺平