焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸
用料
| 巧克力慕斯 | |
| 牛奶 | 125克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 吉利丁 | 3g |
| 黑巧克力（55%） | 100克 |
| 打发淡奶油 | 250克 |
| 焦糖慕斯 | |
| 鲜奶油 | 60克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 吉利丁 | 3g |
| 打发鲜奶油 | 200克 |
| 巧克力蛋糕胚 | 2片 |
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法
巧克力慕斯。
在锅中放入泡好的吉利丁和牛奶，隔水加热至完全融化。将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入牛奶中充分搅拌，加热到80℃，为了杀菌。![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第2张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第2张")
挺火后降温，加入切碎的黑巧克力，搅拌至完全融化。放凉后加入打发鲜奶油搅拌均匀。
![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第3张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第3张")
焦糖慕斯。
锅中放入白砂糖加热知道糖变成焦糖色。将煮过的鲜奶油一次到人![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第4张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第4张")
关火讲泡好的吉利丁搅拌均匀后，过纱网过滤，放凉。再将打发好的奶油放入搅拌均匀。
![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第5张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第5张")
组合。
![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第6张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第6张")
组合
![焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第7张]( "焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第7张")
