巧克力红莓千层蛋糕
步骤都是用Gopro录下来的高清，但是还没有剪辑，所以步骤图都是视频截图～
整个过程需要两个半小时，这是软皮蛋糕，吃的时候会分层；如果想吃不会分层的，需要放冰箱冷藏一整晚；所以相对时间较长～美食讲究的是“品”千万不能赶时间哦～
用料
| 蛋糕坯 | |
| 鸡蛋 | 6个large |
| milk | 2cups (473ml) |
| water | 1/2cup (118ml) |
| butter(melted) | 50g |
| all-purpose flour | 1 1/4cups(156g) |
| cocoa powder | 1/3cup (39g) |
| sugar | 1/8cup+1tbsp(37.5g) |
| vanilla extract | 5ml |
| 红莓酱奶油 | |
| 新鲜红莓/冷冻红莓 | 1cups(6oz) |
| sugar | 1/4cup(50g) |
| whipping cream | 1cup(236.5ml) |
| powdered sugar | 1/2cup(62.5g) |
| cream cheese | 4oz |
| vanilla extract | 5ml |
| 造型 | |
| 新鲜红莓 | 6oz |
| 巧克力 | |
| 糖粉 |
巧克力红莓千层蛋糕的做法
我们先做蛋糕坯～
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第2张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第2张")
混合：鸡蛋，牛奶，水；
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第3张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第3张")
之后加入常温融化的黄油，香草精，糖，混合均匀
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第4张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第4张")
面粉和可可粉过筛，减少颗粒
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第5张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第5张")
一定要分批少量过筛！
而且切记！手动混合均匀！！！手动！
我用了mixer，出来很多面粉颗粒…………手动会混合的很smooth…![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第6张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第6张")
选一个8-9in的平底锅，烧热，转中火；
薄薄抹一层黄油，只要第一张皮抹就好了；
然后用1/8cup的勺将蛋糕液浇在锅里，然后快速转动，让蛋糕液铺满锅底；![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第7张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第7张")
大概一分钟左右面皮已经定型，用软铲子铲下来翻面，小心烂哦～动作要轻柔！
然后大概30s，就可以直接倒在旁边的盘子里！
然后这个过程很长～要有耐心哦～坯也会越做越熟练～![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第8张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第8张")
蛋糕坯做好，先放旁边凉着，我们开始做奶油；
把红莓里面加入白糖，然后捣烂，直到成泥![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第9张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第9张")
红莓酱～先放在一边
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第10张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第10张")
把whipping cream，香草精，糖粉打发到最大；
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第11张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第11张")
然后加入常温融化的cream cheese，搅拌到没有任何块状物
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第12张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第12张")
然后把红莓酱加入
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第13张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第13张")
混合均匀，此步骤最好用手动动作温和的混合
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第14张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第14张")
然后找一个平的突起的东西，方便抹奶油；
一层一层叠起来，中间加奶油；
最后一层皮盖好后，放冰箱冷藏一晚上比较力挺！不然蛋糕是软的和散的！![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第15张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第15张")
最后皮上筛上糖粉，放好水果！
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第16张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第16张")
开吃啦～
![巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第17张]( "巧克力红莓千层蛋糕的做法步骤图 第17张")
小贴士
Tips：
1-一定要保证所有材料都要保持常温哦！如果买了冷藏的或者冷冻的，千万要放到常温哦～
2-蛋糕的配料做出来不是很甜！我老公不吃甜食的都吃了！如果想要甜一点，自己适量加在红莓酱里面～
3-蛋糕坯混合均匀之后要静止10min左右，把里面的气泡澄清
