蓝莓奶油奶酪慕斯蛋糕

【Blueberry cream cheese mousse cake】

💜蓝莓酱
150克蓝莓
30克糖
少许柠檬汁

🧀舒芙蕾芝士蛋糕
130克奶油奶酪
85克牛奶
40克黄油
3个蛋黄
25克蛋糕粉
10克玉米淀粉
3个蛋白
65克糖

💜蓝莓奶油奶酪慕斯
130克奶油奶酪
35克糖
150克奶油
70克蓝莓泥
45克原味酸奶
5克吉利丁片

用料  

蓝莓奶油奶酪慕斯蛋糕的做法  

1. 把蓝莓和糖放在平底锅里，把它们捣碎，混合。加一点柠檬汁。

2. 转移到容器中，冷却到室温，用搅拌机把蓝莓浆磨碎。冰箱中冷藏。融化奶油芝士，黄油和牛奶。

3. 加入蛋黄，与低粉和玉米淀粉拌匀。

4. 用蛋白和糖做蛋白霜，打发好后，与面糊混合。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，震除气泡。把热水倒入。

6. 在预热过的烤箱里160度烤20分钟，之后在140度烤40分钟。冷却至室温，密封，冷藏至使用。奶油奶酪在室温下打发，加入糖拌匀。

7. 加入奶油，蓝莓泥，拌匀。
   把冷却的芝士蛋糕放在慕斯圈里。

8. 在酸奶中加入吉利丁，用微波炉加热，搅拌均匀。
   把它们混合液倒在慕斯上。

9. 把蓝莓奶酪糊倒在蛋糕胚上。在冰箱里放2-3小时。

10. 用一块热抹布融化慕斯外部，取出模具。
    用蓝莓泥和蓝莓装饰。

11. 完成