无淡奶油无奶油奶酪轻卡草莓酸奶慕斯蛋糕杯
大千金想吃草莓慕斯,现今的非常时刻少出门为妙,自给自足吧!没有淡奶油和奶油奶酪,用赤藓糖醇代替了白砂糖,轻卡低脂,健康美味两不误😊
用料
牛奶 | 160克 |
光明草莓酸奶 | 一小盒100克 |
自制草莓果酱 | 一汤勺 |
二倍甜赤藓糖醇 | 10克 |
吉利丁片 | 6克 |
红曲粉 | 可有可无 |
戚风蛋糕胚 |
无淡奶油无奶油奶酪轻卡草莓酸奶慕斯蛋糕杯的做法
6g吉利丁片冰水泡软
160牛奶,加入赤藓糖醇、一勺草莓酱、少许红曲粉,小火加热搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀(注意温度不要超过60度,以免吉利丁片失效)离火稍降温后加入草莓酸奶拌匀
混合好的慕斯液用打蛋器打成粗泡状态,放入冰箱冷藏10分钟。重复冷藏两次(冷藏时间同上)打发两次,呈现不太凝固的慕斯状态
一层慕斯一层蛋糕胚,分层次铺满杯子
冰箱冷藏两小以上
小贴士
1.慕斯液的量大概能做图中马克杯3-4杯的量。 2.有关戚风蛋糕胚,替大家实验成功,完全不加白砂糖,只用赤藓糖醇加柠檬汁、2.5g塔塔粉打发,用来做28*28金盘蛋糕,两次都是蛋白状态稳定,没有消泡。下次来做个子高的蛋糕试试!