枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)
低粉没了，不过那又怎样😁本方采用海绵蛋糕分蛋法。可能是中粉的原因，口感比较扎实，不过足够好吃了😉
用料
| 鸡蛋 | 2个(150克) |
| 普通面粉 | 80克 |
| 红枣 | 80克 |
| 核桃 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 葡萄酒 | 20克 |
| 红糖 | 30克 |
| 植物油 | 20克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 白醋 | 5滴 |
| 食盐 | 1克 |
枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法
红枣核桃切丁，加入牛奶、葡萄酒和蜂蜜，拌匀静置。
![枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第2张]( "枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第2张")
将蛋白和蛋黄分离后，在蛋白中加入食盐和白醋，打发至出现大孔气泡。将红糖全部加入先高速打发后低速排去大气泡。蛋白打发至处于干性发泡阶段，竖起筷子不会倒。加入蛋黄低速混合均匀。
预热烤箱140度。![枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第3张]( "枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第3张")
将面粉过筛加入，翻拌至无干面粉之后加入植物油翻拌均匀，再加入之前的红枣核桃碎拌匀。此时会出现比较大程度的消泡，不过不影响成品。
![枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第4张]( "枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第4张")
八寸方盘中垫入硅油纸，抹一些油以贴合硅油纸。将面糊倒入。送入烤箱130度烘烤60分钟。
![枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第5张]( "枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第5张")
好吃~
![枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第6张]( "枣糕(普通面粉无泡打粉少鸡蛋版)的做法步骤图 第6张")
