无泡打粉版红糖枣发糕

红糖和红枣的营养丰富，补气补血、美容养颜。这是个非常好的组合，香甜弹牙，早餐最佳选择。

用料  

无泡打粉版红糖枣发糕的做法  

1. 盆中倒入红糖、加入温水化开。

2. 晾至温热时放入酵母（一定要三十度左右）

3. 打入一个鸡蛋，放入面粉。

4. 用筷子搅拌均匀。盖上盖子发酵。

5. 这时把红枣切碎。

6. 约一个小时，发酵至两倍大。

7. 倒入红枣。

8. 继续用筷子搅拌好。

9. 我用的六寸蛋糕模，垫上油纸，也可以光刷油防粘。没有蛋糕模可以用不锈钢盆。

10. 倒入模具，二发约十五分钟左右，发至1-1.5倍大。模具约七分满。

11. 发酵好后随意装饰，可以撒芝麻，干果什么的。为了防止滴水，我在模具上又扣了个盆。

12. 冷水上锅蒸，上气后蒸半个小时。注意要蒸半小时，水一定要加足。

13. 关火后焖五分钟取出。

14. 发的太好了，顶着盆。上面有痕迹。

15. 轻易脱模。

16. 高个子

17. 反面

18. 蓬松暄软，红糖香和枣香交织

19. 很好的早餐。

小贴士

发酵时一定要多观察，千万不要发酵过度，状态是塌下去的。那样的蒸出来很容易塌陷回缩。