全麦薰衣草戚风蛋糕

之前买了各种花草茶，夏天都会拿来冷泡，提前一晚上泡在冷水里然后放冰箱冷藏，第二天可以喝一天。看到薰衣草就想做一个薰衣草戚风。
用料为一个17cm中空模。

用料  

全麦薰衣草戚风蛋糕的做法  

1. 提前一天将薰衣草放在牛奶里，摇匀或者拌匀，置于冰箱冷藏。
   第二天蛋黄蛋清分离，蛋清置于无水无油的打蛋盆中冷藏备用。

2. 将牛奶过滤，薰衣草可以留着拌在面糊一起，不喜欢颗粒的就扔掉吧。
   牛奶和色拉油混合。
   白巧克力隔水融化。

3. 用蛋抽拌至乳化。

4. 全麦粉过筛，蛋抽z字拌匀

5. 加入蛋黄，z字拌匀。

6. 加入融化的白巧克力，拌匀。不喜欢白巧克力的可以不加，但是后面蛋清里的白砂糖就要加10-15克。
   烤箱预热上140，下145，这是我家烤箱的温度，根据自家烤箱脾气酌情调整。

7. 蛋清加几滴柠檬汁，砂糖全部加入（你愿意分次也可以，因为糖量不多，我一股脑加的），高速打发。

8. 打到大弯勾状态即可，无需干性发泡。

9. 取1/3加入到蛋黄糊中，蛋抽J字拌匀。

10. 倒回到打发蛋清中，快速翻拌均匀，喜欢颗粒的就再把之前滤下的薰衣草加入拌匀，我加了一半。
    入模，轻震去大气泡，入烤箱。
    出炉后离桌面15cm摔下蛋糕模，然后立即倒扣，凉透后脱模。

11. 全麦薰衣草白巧克力戚风蛋糕完成。

12. 上午做的，午餐后凉透脱模，下午搭配一杯柠檬茶，直接就可以喝下午茶了。