无麸质纯素南瓜/香蕉巧克力磅蛋糕(少油少糖vegan)

有时候吃完咸的又想吃点甜的……每天为了吃简直耗尽心力憔悴不堪回首往事月明中……
P.s 看到下厨房有很多无麸质食谱，但都是含燕麦的，话说燕麦也是有麸质的……啊……（天然的纯燕麦不含麸质，可是不保证燕麦加工的机器没有同时加工小麦大麦和黑麦，所以无麸质饮食中要谨慎购买燕麦）

用料  

无麸质纯素南瓜/香蕉巧克力磅蛋糕(少油少糖vegan)的做法  

1. 准备好各种食材，因为是突发奇想所以没来得及泡杏仁直接豆浆机打杏仁奶，杏仁粉我是bamix打粉的，鹰嘴豆粉是用现成的。种子坚果和豆类还是建议先泡，泡完烘烤再食用，避免那个啥的毒素，有时候吃完坚果豆子会觉得腹胀，应该就是没有泡的原因，没有把食材里面的酶激活。

2. 其实用香蕉比较好，但是我吃剩下的半个贝贝南瓜，别浪费了……南瓜我是昨天整个带皮烤的，180度50分钟吧……用压泥器压泥，因为过了一夜了，南瓜风干了，本身贝贝也是偏干，所以我加了杏仁奶稀释，若是去皮蒸的应该湿度正好。

3. 粉类过筛入南瓜泥，加入枫糖浆，腰果酱（厚得拌不开就事先用杏仁奶或水调稀一点），少量盐（也可以不加），少量肉桂粉（可以不加）

4. 后加入融化的椰子油，拌匀，这样的黏稠度吧，粘刮刀的。

5. 加切碎的坚果和葡萄干，拌匀，（坚果可以用生的，但是烤熟的更香哈），平铺入模具。

6. 烤箱预热200度，正式烘烤180度12分钟转170度8分钟，成熟度以牙签不带出颗粒物为准。湿度高就久一点，干就短一点时间。

7. 彻底放凉了好吃，因为没有泡打粉，所以没有中间鼓起来也没有裂……口感可能还是偏干硬的南瓜糕（不是发糕）😂，如果不喜欢这样粘糊，就自己调整各种比例和别的辅料，多加点椰子油，应该会顺口很多。放到第二天硬了就表面喷点水，复烤五分钟。

8. 终于买了根香蕉🍌，因为含香蕉怕不好保存，很少量的配方。

9. 没什么手法，也没啥需要打发的材料。湿料先混合均匀再加入干料混合均匀，或者一起混合，用任何工具都行，打蛋器，厨师机，硅胶刀，勺子，叉子……甚至用洗干净的爪子都行，总之只要能均匀就行。粉类都不需要过筛都行……我一边看锦衣之下，一边用勺子操作不知不觉就搞定了……干湿度可以按个人喜好调整。

10. 这个配方有点甜，香蕉，枫糖，还有椰枣，因为有纯可可粉和纯黑可可豆会苦……

11. 填入模具

12. 依旧180度，170度也是可以的

13. 烤好感觉有点干，但是放一晚，第二天回油了就很好吃。

14. 偏干，兹当它是曲奇