六寸奶油生日蛋糕（含蛋糕胚制作）

用料  

六寸奶油生日蛋糕（含蛋糕胚制作）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。蛋黄液中加入牛奶，搅拌均匀。

2. 加玉米油，搅拌乳化。

3. 蛋黄中筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀至无面粉颗粒。

4. 糖粉中加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡。第一次加入之前拌好的淀粉糖。

6. 继续打发至细泡泡。第二次加入淀粉糖。

7. 打发至泡沫细腻，将余下的淀粉糖全部加入到蛋清中，打发至提起有小尖钩的蛋白霜状态。

8. 舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

10. 面糊倒入模具，震出里面的汽泡。

11. 放入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟，转上下火140度烤40分钟。

12. 出炉，倒扣在晾网上自然冷却。

13. 蛋糕完全冷却后，脱模。

14. 沿蛋糕侧面将蛋糕分成上下两片。

15. 打发淡奶油。奶油中加入糖粉，打发至8分发的状态。选一个自己喜欢的裱嘴，装一部分奶油在裱花袋内（一会儿表面装饰裱花用）

16. 蛋糕胚上抹一层奶油。

17. 奶油上面叠蛋糕。

18. 蛋糕胚上面和周围均涂抹上奶油。

19. 用刮板将表面奶油刮平。

20. 表面放一些自己喜欢的水果。

21. 用裱花袋裱一点花朵装饰一下。

22. 表面的水果装饰就随自己喜好来。

23. 这个配方是6寸蛋糕的。

24. 家里小朋友过生日这个大小正合适。