巧克力香蕉戚風（完勝各種口味的戚風蛋糕）

嘗過巧克力香蕉蛋糕的就知道，巧克力和香蕉簡直是perfect match！！！
完勝各種口味的戚風蛋糕！

6寸
170° 30min

巧克力香蕉蛋糕的材料
【【【材料A、B、C的可以放在同一個碗里，那就不用洗那麼多碗了:P】】】
油    20g
蛋黃 2個
黑巧 50g （溶化）
香蕉 150g連皮的1根/100g的1根半 （叉子壓爛）
低粉 40g
可可粉 10g

蛋白 2個
糖 20g
（我是很喜歡減糖減糖再減糖的，喜歡甜一點的可隨意加糖）

鹽一小撮 （optional，非必要）
檸檬汁少許 （optional，非必要）


步驟和基本戚風蛋糕沒什麼差別，成功做過戚風的直接不看步驟就可以做了。

【【【之前在網上看過，打蛋白只需要確保糖是蛋白的10%就沒問題了。那些說沒糖打發不了蛋白的純粹瞎扯，沒糖也是可以打發的，只是沒那麼穩定、細膩。】】】做過火燒雲吐司你就知道沒糖也是可以打發蛋白的。

用料  

巧克力香蕉戚風（完勝各種口味的戚風蛋糕）的做法  

1. 首先把油和蛋黃放在一個碗裡，用蛋抽攪拌均勻。

2. 加入溶化的巧克力。
   
   （巧克力放進微波爐，隔15秒拿出來看看，攪拌一下，沒融在放回去15秒， 直至完全溶化。或者用你自己喜歡的方法溶化，例如隔水融化。）

3. 把香蕉放在裝過巧克力的盤子里，用叉子壓爛。倒入蛋黃糊。攪拌一下

4. 加入過篩的低筋麵粉和可可粉。攪拌均勻。

5. 以上步驟都是用蛋抽攪拌。快捷，也不怕出筋。

6. 乾淨的碗裡放入蛋白和糖（加入一小撮鹽，擠兩下檸檬汁，不加也無所謂）。用打蛋器告訴打到開始出現紋路，換中速打一下，在換低速打發至八九成，不到乾性也無所謂。
   【【【最後檢驗蛋白的打發狀態，停下打蛋器后，用打蛋頭在碗裡轉兩三圈，提起來看到直立的尖尖，大彎勾的話還得打一下。】】】

7. 最後用三分法吧蛋白霜和蛋黃麵糊混合。摔幾下，入烤箱，170度30分鐘。
   （你沒看錯，我用的就是蛋抽~
   最後可以用刮刀把邊邊刮幾下拌勻。）

8. （巧克力不熔化裡面就長這樣...）

9. （邊角料做的）

10. （做成cupcakes也可以，上面可以撒點巧克力）

11. （封面圖是八寸的巧克力戚風，真正的巧克力香蕉在這裡，O(∩_∩)O哈哈~）

小贴士

1. 巧克力不熔化加進去的話會沉底，所以得溶化。
2. 可可粉再加5g味道更香濃
3. 建議用黑巧，沒用用普通巧克力也不是不可以，不過，味道會有那麼一點點差別，你懂得。
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讓你的巧克力戚風更上一層樓的秘訣！！！！！！
【【【超級好吃X3的秘密在這裡】】】
-把50g巧克力和50g淡奶油加熱融化混合。
-加入一根壓爛的香蕉
-以上的東東加入到 打發好的150g淡奶油（可以隨意加點糖），混合
-戚風切片，抹淡奶油，開吃~~~
-好吃到炸！！！！
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（其他步驟圖等我下次再做就補上吧~）
麼麼噠~~😘😘😘
希望你們喜歡這個好吃到極致的巧克力香蕉蛋糕~