芝士就是力量——半熟芝士蛋糕

大家好，我是贝叔~

【半熟芝士蛋糕】可是不少芝士控的心头好。口感柔软细腻，入口即化。浓浓的芝士味，一点都不甜腻。和一般的甜品不同，烤好的半熟芝士蛋糕，上层是软滑纯粹的芝士，下层是蓬松柔软的蛋糕底，比重芝士轻盈比轻芝士浓郁。

今天贝叔就要教大家做的就是这款馋哭芝士控的——【半熟芝士蛋糕】

还不快动手做起来？！
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用料  

芝士就是力量——半熟芝士蛋糕的做法  

1. 隔水加热，倒入奶油奶酪、牛奶，搅拌至细腻柔滑状态，再加入黄油，搅拌均匀

2. 加入黄油，搅拌均匀，过筛到盆里

3. 分离蛋清蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中，搅拌均匀

4. 玉米淀粉、低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀，再次过筛

5. 烤箱预热，上火150℃，下火180℃。蛋清中加入柠檬汁，打发，分三次加入白砂糖，中低速打发至湿性发泡

6. 先取一半蛋白与蛋黄奶酪糊翻拌均匀，再把面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

7. 将面糊倒入包好锡纸的模具中，震两下排出气泡

8. 放在烤盘上，烤盘内倒入适量水，使用水浴法来烤制，可以让蛋糕更嫩

9. 放入烤箱，上火150℃，下火180℃，烤制50分钟

10. 取出，撕开锡纸，脱模，再撕掉油纸

11. 半熟芝士蛋糕就做好啦~

小贴士

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