超火网红小蛋糕，一口一个，停不下来

以天然乳酪作为主材料制作而成，
除了戚风的细腻松软外，
口感上更加顺滑可口。
一口一个，
根本停不下来

图文来自：美晨烘焙

用料  

超火网红小蛋糕，一口一个，停不下来的做法  

1. 在一个小碗中混合玉米淀粉，盐，细砂糖备用。

2. 将奶油奶酪隔水融化至顺滑，没有颗粒备用。

3. 料理盆中过筛加入低筋面粉备用。

4. 玉米油倒入锅中，加热至80度左右。

5. 将玉米油加入到低筋面粉中，用蛋抽混合均匀。

6. 降温后，加入全蛋和奶油奶酪，用蛋抽混合搅拌至细腻顺滑。

7. 将蛋白分三次加糖，打发至提起有直立小尖角。
   

8. 将打发好的蛋白和面糊翻拌混合均匀。

9. 放入纸杯中九分满，轻震模具。、放入预热好的烤箱中，中下层130度烤制35分钟左右后，转170度烤制3-5分钟，上色出炉轻震即可。

10. 表面可根据喜好进行烙印。

11. 完成