今天忘记给虾理发了。。
用料
下饭紫苏虾的做法
黑虎虾洗净,加生姜片焯水1分钟捞出冲凉一下,剪须足备用。
热锅菜籽油稍多,冒烟后倒入黑虎虾炸制,一分钟后炸制另一面。
入:生姜片、自家种的青尖椒切片、青大蒜杆、火锅底料炒散(按1斤虾配35-40g),入:生抽、盐入味,入:料酒去腥,最后加适量水(食材的1/2高度),盖上锅盖,中火焖烧。
约三分钟后水还有一些时,开锅盖,入:紫苏、青大蒜叶、(小葱段可加可不加),翻炒均匀,出锅装盘。
吃法:戴手套剥虾,蘸汤汁,吃!
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