双巧拼色慕斯

配方是萱妈的，略有改动，她的每个作品都非常惊艳。

用料  

双巧拼色慕斯的做法  

1. 提前烤好巧克力戚风蛋糕，切3片，切得比慕斯圈小一圈，吉利丁用冰水泡软。

2. 牛奶隔热水加热。

3. 加入泡好的吉利丁片搅拌融化。

4. 黑巧克力隔热水融化。

5. 倒入牛奶液里搅拌均匀。

6. 成顺滑状态放凉备用。

7. 抹茶味，牛奶隔水加热加泡好的吉利丁搅拌融化，抹茶巧克力隔热水融化，倒入牛奶液里过筛备用。

8. 淡奶油加糖打发到稍有纹路可以流动，平均分成两份，分别加入黑巧克力糊和抹茶巧克力糊。

9. 搅拌均匀。

10. 两种慕斯糊搅拌好后装入裱花袋，每种平均分成三份。

11. 慕斯圈包一层保鲜膜，剪三张油纸与慕斯圈长短差不多大小，  慕斯圈底部放一片蛋糕，中间放一条油纸，两边分别挤入两种慕斯糊。

12. 挤完后往上提出油纸，轻震模具，冷冻20分以上。

13. 再放一层蛋糕片，再分别倒两种慕斯，重复以前动作，要注意两种颜色慕斯是错开挤的，再放冷冻取出模具放蛋糕片倒入最后一层慕斯，冷藏过夜。

14. 装饰的奶油是50克淡奶油，10克白砂糖，3克可可粉，绿色装饰奶油50克淡奶油，10克白砂糖、3克抹茶粉，用圣安娜花嘴。