双色巧克力拉花慕斯

用料  

双色巧克力拉花慕斯的做法  

1. 消化饼干用料理机打成粉末状。

2. 黄油小火融化成液体。

3. 在融化的黄油液中筛入80克饼干碎。

4. 将黄油和饼干碎搅拌均匀。

5. 均匀地铺在6寸活底模具中，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏备用。

6. 吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。

7. 将250克牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。

8. 将牛奶吉利丁液平均分成一份，分别加入黑巧克力和白巧克力，利用余温融化。

9. 如余温不足，可以隔热水搅拌融化。

10. 淡奶油加细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理且能流动的状态。

11. 将打好的淡奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。

12. 搅拌成两份慕斯糊。

13. 装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。

14. 裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。

15. 用牙签左右拉出纹路，然后放入冰箱冷藏2小时以上。

16. 脱模，装盘。

17. 就可以切块享用了，超级好吃。

小贴士

1.如果没有料理机，可以用擀面杖将饼干压碎后过筛。
2.牛奶中加入巧克力融化时。如余温不够，可以隔热水搅拌融化。