零失败玛格丽特
刚接触烘焙第一款制作的饼干就是玛格丽特,味道酥脆、有着浓浓的黄油和蛋黄的香味,入口即化,是吃过就很难忘记的味道
用料
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
零失败玛格丽特的做法
打发黄油,当黄油出现颜色发白、体积变大,并呈现羽毛状的时候就说明打发好了
筛入煮熟的蛋黄,这里一定要过筛,口感会更细腻绵软
将蛋黄与黄油搅拌均匀
将100g低筋面粉和100g玉米淀粉过筛到黄油中,搅拌并揉搓成面团
这里需要揉搓成偏干一点的面团,更有助于制作出好看的裂纹
揉搓成每个15g大小的小圆球,并用大拇指按压,自然形成了漂亮的裂纹
烤箱预热10分钟,160度烤15分钟,最后5分钟可以多观察下颜色,可以根据实际情况进行调整
好吃的饼干制作完成啦
小贴士
1、食材可以按比例缩放
2、每个烤箱的温度都不一样,要摸清自己烤箱的脾气,温度可以上下微调