橙皮蛋白曲奇
用了一个橙子的皮，消耗了30g蛋白。味道得到了一致好评，很酥脆！就是卖相差了点，挤花无力啊！太难看了！不过这个方子很好挤的，只是本人能力问题。刚刚开始学习烘焙，这是第四次做曲奇，也是第一次写菜谱！处女座哦！
用料
| 普通面粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 蛋白 | 30g |
| 黄油 | 65g |
| 植物油 | 35g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 2g |
橙皮蛋白曲奇的做法
黄油软化，加入糖粉，打至羽毛状，分三次加入蛋白，继续搅打，至完全融合。加入盐和植物油，搅打至完全融合。
筛入面粉，玉米淀粉，切碎的橙皮，用刮刀切拌均匀，装入裱花袋，挤出曲奇形状
暂时没有烤箱，用的光波炉，光波微波混合6分钟左右即可。
小贴士
放了橙子皮味道有一股特殊的清香，不错！橙皮一定要削的最外面薄薄的一层！蛋白是昨天做蛋挞剩下的。为了消耗蛋白，又想试试加入橙皮的味道，结果意外成功了！不错！
