山楂皮曲奇

吃起来和蔓越莓曲奇近似，但是有山楂酸甜回甘余味，是用做山楂糕过滤的山楂皮加冰糖炒制后再加入饼干的，口感很酥脆，压碎可以做慕斯饼底，木糠杯

用料  

山楂皮曲奇的做法  

1. 做山楂糕过滤出来的皮渣称重，加入20%冰糖炒粘稠放凉即可，100g皮渣加20g糖。冷冻可保存15-30天。使用前解冻。
   
   A 糖粉 30g
    黄油 35g （室温软化
   B 全蛋液 10g
   C 山楂酱 40g
   C 盐     0.5g
    低粉   65g
    泡打粉 0.5g
   
   A部分拌均匀，分次加入蛋液拌匀，加入山楂酱拌匀，低粉泡打粉过筛和盐一起加入拌匀，面团偏湿，可收成团用保鲜膜包住压出方形冷冻硬切块。

2. 主页山楂糕配方中抹成薄片的山楂糕做甜品剩下边角料，切碎经过低温烘烤微干硬不能捏成泥状态，可取代蔓越莓曲奇中蔓越莓，被樱花压下面了，步骤很简单就没拍了