奶油奶酪大理石曲奇
初衷是想把已经开了封的奶油奶酪用掉,想着想着就决定做大理石。加了乳酪的大理石曲奇,可可的苦味就没那么明显,又增添了些奶香味,很香,也不会那么硬,总体是酥硬之间吧,个人比较喜欢。综合了几种大理石的方子,有了些改变。
大约可以做40块
用料
无盐黄油 | 135g |
低筋面粉 | 220g |
奶油奶酪 | 100g |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 20g |
奶油奶酪大理石曲奇的做法
黄油,奶油奶酪软化,放在一起,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松状
加入牛奶,搅拌均匀
筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成面团
把面团分成两块,在其中一块中筛入可可粉,揉成可可面团
把两个面团都揉成大小相同的柱状,再把两个面团揉在一起,可以多扭一下让花纹更均匀,形成有大理石纹的面团(柱状更形象吧•̀.̫•́✧),整形成需要的粗细
把面团用油纸裹起来,放进冰箱冷冻半小时左右,中途注意拿出来塑塑性,使保持圆柱状
冻硬后,拿出,切成约0.3c m的厚片
烤箱预热175度,中层,20分钟。刚出炉会有些软,但冷后会变硬,如果冷后还是软的,那就是没熟了