杏元饼干（蛋黄饼干）

用料  

杏元饼干（蛋黄饼干）的做法  

1. 分离好两个蛋黄➕一个全蛋

2. 倒入白糖、盐、白醋

3. 电动打蛋器打发至滴落的蛋糊不消失，快速打发约10分钟，打发至越稳定越好

4. 筛入低粉和泡打粉

5. 快速翻拌均匀至无干粉

6. 装入裱花袋剪小口

7. 挤在铺油纸的烤盘上，大小直径约1.5cm左右

8. 放入烤箱中层上下火170度13分钟左右（供参考），注意观察上色情况，边缘微焦即可

9. 口感酥脆，入口即化，好吃😋