【健康零食】无麸质Graham Cracker

【健康零食】系列

常规版的全麦饼干（Graham Cracker）以前也做过，戳：

这次是用杏仁粉代替了面粉的无麸质版，糖油也比上次纯美式的减少很多。
两个版本粉不同，最不同的是口感，面粉的更脆，杏仁粉的偏软（我烤的时间短，如果烤火大些应该会更脆些）。

巧的是，正是立秋当天做的，无意选了买了就雪藏着一直没用过的树叶模具，烤时满屋红糖肉桂香，提前感受了一把holiday season的幸福感。
在美国，秋天是我最喜欢的季节，秋高气爽，已凉未寒。哪哪都是红黄绿油画一样的色彩，遍地各色各形的大小南瓜、稻草、火鸡，浓浓的丰收感。商店、家里也是橘红色为主的色调，温暖踏实，有种忙了一年可以好好休息一下的感觉。空气里弥漫着肉桂、红糖、热巧的香气，长达几个月的节日气氛。有次在感恩节、圣诞季逛旧货市场，满满的应季圣诞装饰，放着50、60年代的节日老歌，屋外飘着雪花，屋内温暖如春，只能用cozy形容。

改自golden barrel
我做的不规则树叶形状，不太好量大小，估摸做中等大小5厘米直径的圆形能做20多个左右。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

用料  

【健康零食】无麸质Graham Cracker的做法  

1. 搅拌盆里混合所有干性材料。

2. 在另一个碗里，混合所有湿性材料，拌匀。

3. 把湿性材料倒入干性材料里，拌匀到不见干粉即可，应该是一个能成团、略粘的面团。

4. 剩下的步骤和面粉版的一样：

5. 可以在冷冻面团的时候开始预热烤箱，350华氏度/175摄氏度。

小贴士

1，烤制时间要根据饼干大小灵活调整。烤到饼干四周发干，抹中间部分不会留下手印就差不多了。
2，我烤的时间短，放凉后，饼干表面略有些粘，两块饼干在一起久了会稍微粘在一起，轻轻分开不会影响外观，自己吃无所谓，如果送人想漂亮一些，可以在每个饼干之间垫一层油纸。如果烤透，火大一些，应该不会有这个问题。