自制甜酒

甜酒，湖南人最喜欢吃的其中一个，做法超简单，一次成功！

我这是9月5号做的，今天已经开始出酒了，我做的是2斤糯米

用料  

自制甜酒的做法  

1. 第一：洗糯米
   
   先把糯米洗2-3遍，目的是后期出酒更清澈，洗好后把糯米浸泡3小时左右，浸泡过程中自己多观察一下，米能捏开就行了。

2. 第二：蒸糯米
   
   把浸泡好的糯米滤干水份后放到蒸锅蒸熟，自己注意观察，米能捏扁，软了就可以了，也可以自己尝一下米，是否蒸熟了。

3. 第三：把蒸熟的糯米放到一个无水无油的干净盆里面，注意，一定是无水无油的盆，把糯米摊开放凉，等到不烫手，温温热的时候把酒曲放进去一起搅拌均匀，搅匀后把糯米放到一个无水无油的器皿里面装起来，然后在中间挖个洞，密封盖紧，放到暖和的地方等待出酒就可以啦！出酒后放冰箱冷藏即可。切记出酒后，一定要用无水无油的勺来挖，如果粘到了生水，甜酒会坏得快的。

4. 成品