红豆沙汤圆vs黑芝麻汤圆

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用料  

红豆沙汤圆vs黑芝麻汤圆的做法  

1. 准备材料，黑芝麻和糖如果过粗的话，就通过料理机打的再粉一点。红豆有条件的话就提前泡至少一小时。

2. 把红豆煮烂，一般泡好的红豆在锅中沸腾20分钟就已经粉烂了，这个时候用勺子边搅拌，边挤压就可以了。

3. 将上述的红豆沙沥干水份（或者把水煮干）加入一半的已经融化的黄油和少许的糖粉（因为红豆有甜味），放入破壁机中充分搅拌均匀。

4. 将搅拌均匀的红豆沙趁热均分，然后搓成等大小的球，然后放入冰箱冷冻（注意要冷冻）25min，稍微有一点点硬度，便于包进汤圆。

5. 黑芝麻馅，将上面准备的黑芝麻粉和黄油以及糖粉混合均匀，这里可以直接用勺子就可以搅拌均匀，黑芝麻馅的黄油稍微要多一些，这样煮熟了的汤圆会保证黑芝麻馅的流动感。同样的，将黑芝麻馅均分搓成球状，放入冰箱冷藏（注意是冷藏）30min。

6. 将馅料做好放入冰箱冷藏冷冻后，可以开始活面了，将糯米粉和温开水以5:4的比例倒在一起，然后一直揉啊，搓啊。最后你会发现面团就不粘手了，这个时候面团基本上已经可以了。

7. 这个时候如果馅料有一定的硬度了，就可以开始包了，如果馅料过软就不好包。就稍微等等，面团就用保鲜膜遮起来，避免发干。包汤圆很简单啊，把面团压成圆形，包入馅料，将皮一步步包住然后放手上搓啊搓，就好了。

8. 如果你觉得搓好的面团有点薄或者有轻微褶皱感，教你一招补救方法。将搓好的汤圆滴入两滴水，然后在手上轻轻搓几下，放入糯米粉中滚两圈。binggo！搞定！

小贴士

没有什么小技巧啊。很简单的。汤圆又糯又香啊。有条件的煮汤圆放一点点桂花干啊。