妈妈牌酒酿

小时候妈妈经常做酒酿我们吃，那时候住乡下没什么零食，每天没事就挖两勺觉得特别的美味，那时候的妈妈真的是万能的，什么小吃都会做，后来大了后住校读书不怎么在家妈妈也很少做这些了，结婚后市场买过几次不好吃没有小时候妈妈做的味道，生了孩子听说酒酿下奶妈妈有重新开始动手做给我吃了，于是让妈妈教我，这种是最简单传统的，相当简单又好吃，一次就成功了，新手上路没问题

用料  

妈妈牌酒酿的做法  

1. 两斤糯米用水泡三四个小时，泡发好的糯米拿一粒手上用劲一捏就粉碎了，

2. 蒸锅里铺上纱布，把泡好的糯米捞起来均匀铺在纱布上，开火蒸，蒸到一半的时候用筷子戳几个冻继续蒸，可以尝尝糯米完全蒸熟了就可以了，这时候的糯米颗颗饱满超级好吃啊～

3. 蒸熟的糯米连同纱布一起拿出来自然放着晾凉，我一般睡个午觉起来就好了，然后倒盆里用冷水洗散，全部洗成一粒粒的，很好洗的

4. 糯米水沥干后倒入三分之二的甜酒曲，用勺子或者直接用手拌均匀，找个盆子(我都是用家里不用的电饭锅的内胆)把拌好酒曲的糯米倒入盆里，用手压平整，然后找个擀面杖或者任何圆的东西把中间戳个洞，在整个盆子里撒点水，不要太多了，自己看着来，然后把剩下的三分之一甜酒曲均匀的撒在表面，剩一点倒入中间那个洞里，找个袋子从上盖下去就可以了，然后放在柜子里等24小时就可以吃了，我是夏天做的所以是放在房间衣柜里，开了空调，冬天的话要用棉被或者衣服包起来裹着

5. 24小时过后拿出来可以看到洞里有水了，而且整个锅晃动的时候是可以动的，一整块酒酿不沾在锅边了

6. 好吃(๑´ڡ`๑)需要详细图片教程的可以留言我下次做的时候补上，自家做法，只是觉得很简单易学，所以拿出来分享给大家，不专业，希望大家多多指教

小贴士

1.前面几个步骤我没有拍照，一个是忘了，一个是因为真的很简单不要想的太复杂，正常来就可以了
2.甜酒曲买安琪的这种袋装的一袋正好两斤糯米
3.甜酒曲一定要剩一点留到最后撒在表面和洞里