和风白玉卷

颜值担当

用料  

和风白玉卷的做法  

1. 冰皮：糯米粉，糖粉，木薯粉，豌豆粉混合
   20克淡奶油，80克牛奶，16克水怡，22克黄油一起倒入锅中小火加热至黄油融化离火到入混合粉中拌匀过筛，倒入碗里封上保鲜膜蒸20分钟

2. 提拉米苏做法：1：蛋黄打至发白，吉利丁片泡软备用
   2：150克糖和50克水一起入锅烧成糖水再到入蛋黄中，边倒边搅再加入泡软的吉利丁拌匀
   3：芝士搅拌成细滑，蛋黄水倒入拌匀
   4：淡奶油打至5分发加入芝士糊中，再入朗姆酒拌匀即可

3. 蛋糕坯：50克牛奶，45克玉米油，低筋粉80克，蛋黄75克，糖60克一起搅拌均匀
       把150克蛋白打发，分三次加入蛋黄糊中
   烤箱上下火各150度烤20分钟