我是小方
方子及部分图片来自网络视频
用料
牛奶(牛奶芡汁) | 45克 |
玉米淀粉(牛奶芡汁) | 18克 |
奶油 | 50克 |
抹茶粉 | 4克 |
牛奶 | 85克 |
白砂糖 | 20克 |
我是小方的做法
玉米淀粉和牛奶混合,搅拌均匀,做成芡汁。
牛奶、抹茶粉、奶油、白砂糖倒入锅中(抹茶要过筛,更细腻),搅拌均匀。小火烧开。
倒入牛奶芡汁,快速搅拌,直到原料糊化。
结冻后取出,切两厘米左右小块。
四面滚上防潮抹茶粉。
漂亮的抹茶小方成啦。
我分别用抹茶粉和大麦若叶包裹外衣,结果是,颜色上大麦若叶更漂亮,口感我也更喜欢。
补记:小方冷藏大半天后发潮了,颜色变得很深,而且湿乎乎的,味道没变但不好看了。请教大厨后得知,应该现吃现沾抹茶粉,不宜沾好后存放。
拯救措施:用纸巾吸去水分,重新沾大麦若叶,颜值又回来啦!
这个做外衣,颜值和味道都很赞。