巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）
在这炎热的夏季
是不是连平日最爱的蛋糕
吃起来都没有味道了呢
周边均是热热的
就想吃点凉凉的甜点
一起来学一下
巧克力慕斯蛋糕吧
即可以满足你的口腹
做下午茶点心
又可以自己 或Ta 做一个不一样的生日蛋糕哦
用料
| 黄油（铺底层用） | 40g |
| 雪花酥饼干（铺底层用） | 90g |
| 牛奶1 | 100g |
| 牛奶2 | 80g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 可可粉 | 14g |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 200g |
| 可食彩珠彩针（装饰表面） | 适量 |
巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法
准备制作所需工具即原材料： 打蛋机 蛋抽 慕斯圈 锡纸 勺子 擀面杖 面粉筛 及以上全部原材料
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第2张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第2张")
制作饼干底：
将黄油隔水溶化成液体
用擀面杖将饼干擀成粉末状
把融化的黄油液倒入饼干碎中 搅拌均匀![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第3张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第3张")
慕斯圈底部包好锡纸 将混合了黄油的饼干碎均匀铺在慕斯圈底部用勺子压实抹平 移入冰箱冷藏
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第4张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第4张")
制作慕斯糊：
把吉利丁粉加入到牛奶1（100g）中 静置两分钟![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第5张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第5张")
可可粉加入的牛奶2（80g)中
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第6张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第6张")
分别将牛奶吉利丁液与可可牛奶液 隔水加热至完全融合均匀
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第7张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第7张")
将可可牛奶与吉利丁牛奶混合搅拌均匀
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第8张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第8张")
淡奶油中加入细砂糖打发至有明显纹路状停
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第9张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第9张")
将混合后的牛奶可可液倒入淡奶油中 边倒边搅拌均匀 即为慕斯糊
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第10张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第10张")
过筛一遍全部混合拌匀好的慕斯糊
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第11张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第11张")
取出铺了饼干底的慕斯圈 将慕斯糊倒在模具中约八分满
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第12张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第12张")
轻轻震两下 使慕斯糊表面光滑无气泡状 移入冰箱冷藏4个小时以上
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第13张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第13张")
待凝固成型后 取出筛上可可粉 撒上一些彩珠彩针装饰即可
![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第14张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第14张")
美美的巧克力慕斯蛋糕就完成了
是不是很有食欲呢![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第15张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第15张")
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即可购买制作所需工具及原材料哦![巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第16张]( "巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1 慕斯属冷藏食品 易化 取出即食
2 常温下可待1-2个小时 保存需放冰箱冷藏
3 脱模可用火枪喷慕斯圈边缘 没有火枪可以用热毛巾代替 同理 围住边缘 待内里微微融化一点点之后 拿出模具即可
