平安夜的姜薯糖水

潮汕好友送我的姜薯。以前在潮汕豆浆店吃过，口感很好，有点像山药，很养胃的感觉。这个平安夜，平平无奇，来一碗热腾腾的姜薯糖水吧！

用料  

平安夜的姜薯糖水的做法  

1. 先把水煮沸，把白果焯水，因为白果有毒性，用量也不可以太多。

2. 焯水后把白果捞起，清水冲洗一遍

3. 冷水放冰糖，姜片。此时可以去刨姜薯了。把姜薯去皮，刨成薄片，浸在水里。

4. 水没开可以放白果了，白果多煮一会好吃。等水开了，放姜薯片。还有一种做法，就是水开了，对着锅一片一片刨姜薯。感觉这技术太高，我还是先刨好备好，水开齐下的。在关火前倒入搅匀的鸡蛋液，凝固后关火。

5. 成品。潮汕小食店的姜薯一煮是卷起来的，然而我的不会卷......我一直没想通是为什么...