如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙

天气那么热，却管不住自己的嘴巴还是那么馋，吃了辣的想吃酸的；吃了咸的又想来点儿甜的。有什么东西既好吃不腻又解馋、健康身体无负担的呢？
这时候，一份小小个好滋味，一口一个很快活的迷你酥皮泡芙，一定和你心意。
在家用KitchenAid厨师机自己制作，又卫生又健康，做好后放冰箱冷藏，随心来一个，感受酥脆的酥皮和软滑的奶油在口腔交融，冰凉清爽不腻口，夏日最受欢迎的新款点心就是它了。因为酥皮易吸潮气，做了还是得尽快消灭光哦~

用料  

如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法  

1. 泡芙：将牛奶、水、黄油、细砂糖和盐倒入奶锅，中高火煮沸；将面粉倒入奶锅中，立刻用橡胶铲快速翻拌出面筋后，离火冷却3分钟

2. 将冷却好的面团倒入KitchenAid厨师机搅拌桶，4档速度进行搅拌，分3次加入鸡蛋拌匀

3. 准备好裱花袋，放入圆形裱花嘴，将拌好的面糊放入裱花袋

4. 在烤盘内垫入硅胶垫，将面糊依次挤在硅胶垫上

5. 酥皮：黄油、鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋粉混合成团

6. 取出面团在操作台上揉搓成长条，包好保鲜膜，放进冰箱冷冻约30分钟，冻硬

7. 将冷冻好的面胚，切成8克/片，每片都用手轻轻压成薄片

8. 组合：烤箱190℃，预热15分钟；将酥皮覆盖在裱好的泡芙面糊上，放入烤箱以180℃烤30分钟

9. 淡奶油加细砂糖放入KitchenAid厨师机搅拌桶，以8档速度将奶油打发至硬性发泡，装入裱花袋

10. 烤好的泡芙用刀在靠近顶部1/4处，一切为二，裱入打发好的奶油即可

小贴士

泡一杯水果茶，吃两个迷你酥皮泡芙，夏天吃零食也可以惬意又舒心。