【黑芝麻卷】

俗话说：「补药一堆，不如黑芝麻一把」，黑芝麻历来被视为延年益寿的食品，也是药食同源的一员。《本草新编》中介绍黑芝麻：「芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎」。因此黑芝麻被誉为「平民补品」。

除了大家熟知的乌发作用外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是驻颜养颜的护肤佳品。不仅如此，黑芝麻还有益脑填髓的作用，对于因肝肾不足导致的头晕目眩、记忆力减退的人群来说，多吃一些黑芝麻非常有益。

今天小厨就用黑芝麻给大家做一款小吃——黑芝麻卷。这道小食黑润油亮，口感细腻绵密，而且味道清香不油腻，很适合当做日常小零食。

用料  

【黑芝麻卷】的做法  

1. 1.锅中倒入黑芝麻，小火炒香，放凉备用。

2. 2.黑芝麻放入搅拌机打成粉。

3. 3.碗中依次放入白糖、粘米粉、马蹄粉、温水和黑芝麻粉搅拌均匀，倒入破壁机研磨，再过筛成顺滑的黑芝麻浆。

4. 4.盘中刷花生油，盛入20-25毫升黑芝麻浆，铺匀，放入蒸锅中火蒸约2-3分钟。

5. 5.取出黑芝麻粉皮，放凉后卷起，切去两端。

6. 6.装盘，撒上白芝麻点缀。

7. 7.即可食用。

小贴士

1.炒制黑芝麻注意全程小火，避免炒焦。
2.芝麻中油脂多，通便力较强，因此易腹泻人群不宜过多食用。