黑芝麻红糖卷

今天要和大家分享一道有着浓浓古早味的美味面食——黑芝麻红糖卷。浓郁的红糖香气夹杂着芝麻的清香，在酵母和热力的作用下氤氲着诱人的气息。蓬松绵软的口感更是老少皆宜，一次做好许多，搁在冰箱里冷冻起来，想吃的时候随手蒸上几个，绝对能成为餐桌上的抢手货~

用料  

黑芝麻红糖卷的做法  

1. 把3g酵母和300g普通面粉（中筋面粉）混合，加入160g的温水，边加入边用筷子轻轻搅拌。

2. 搅拌至絮状后，开始手揉。

3. 揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
   手揉的时间可以稍微长一些，尽量把面团揉至柔韧筋道的程度，这样不仅成品漂亮，而且口感也会更好。

4. 生黑芝麻加入锅中，小火翻炒约5分钟。

5. 把炒熟的黑芝麻倒入料理机的研磨杯中，搅打细腻。
   也可以用杵臼把芝麻碾碎。

6. 把芝麻碎和15g普通面粉（中筋面粉）混合。

7. 加入25g红糖。
   红糖也可以用细砂糖代替，糖的分量根据个人口味和宝宝月龄来调整即可。

8. 充分拌匀。

9. 接着把之前发酵好的面团取出，揉搓排气。

10. 用擀面杖擀成厚度在2毫米上下的长面皮。

11. 铺上红糖芝麻馅。

12. 像卷铺盖一样缓缓卷起。

13. 收口朝下，切成10等分的小剂子。

14. 把两个小剂子叠起，用一根筷子从中间按下，压成花型。

15. 在蒸屉上铺好湿布，放入花卷，盖上盖子静置半小时醒发。
    给面剂子足够的松弛时间，可以让蒸出来的花卷口感更松软。

16. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

17. 关火后，焖个2分钟左右再揭盖。

18. 美味的红糖芝麻花卷就大功告成咯~ 一次吃不完，或者想当早餐的话，只需要密封冷冻起来，吃之前回锅蒸热即可。两周内吃完。