NY Times排名第一的提拉米苏

从nytimes找到的、排名第一的提拉米苏生蛋版食谱。不用减糖，味道极好。作者是Alison Roman。

用料  

NY Times排名第一的提拉米苏的做法  

1. 将50克白糖加入蛋黄中，打发至淡黄色、蓬松到三倍大。

2. 将剩下50克白糖加入淡奶油中，打发一半（提起搅拌器有弯曲的勾勾），加入马斯卡彭芝士，完全搅拌均匀，打发完全。

3. 将淡奶油混合物与蛋黄翻拌均匀。

4. 将朗姆酒和浓缩咖啡混合，开始装盘。

5. 将拇指饼干飞快浸入朗姆酒咖啡混合物中，铺满容器底部。记住，浸润速度一定要快，拇指饼干的吸水能力非常强。

6. 铺上一层奶油芝士混合物，再铺上一层拇指饼干，再铺上一层奶油芝士混合物。

7. 侧面效果图

8. 撒上可可粉装饰。放入冰箱冷藏起码4小时，如果可以的话，冷藏24小时风味最佳。不立即吃的话就冷冻起来，想吃的时候解冻即可。