抹茶提拉米苏

不用烤箱的超简单小蛋糕
喜欢慕斯蛋糕但不喜欢咖啡的
一定要试一试抹茶提拉米苏
因为有生鸡蛋建议使用无菌蛋🥚

模具用的是日本一合升两个、4寸方形模具一个

用料  

抹茶提拉米苏的做法  

1. 烤手指饼干 蛋黄蛋清分离，分别加入15克糖。蛋黄打发到发白浓稠、蛋白打发到出现尖钩、和蛋黄糊混合、筛入面粉翻拌法翻拌均匀、用裱花袋挤成模具大小的手指状、入烤箱170度15分钟。（用买的饼干或者蛋糕做底也一样OK👌）

2. 有抹茶酒的可以直接跳过这一步了 没有的话就用5克抹茶粉+5克糖+25克热水+2.5克朗姆酒或其他（小朋友吃的话可省略）

3. 马斯卡彭芝士提前从冰箱拿出来软化

4. 蛋黄蛋清分离、蛋黄分两次加入15克糖打发到发白浓稠有纹路但滴落会消失

5. 把软化好的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合

6. 奶油打发到6成左右、有纹路但滴落会消失、有流动性

7. 奶油和蛋黄糊混合均匀

8. 蛋白分三次加入15克糖（第一次大泡时、第二次啤酒泡细腻的小泡沫时、第三次有纹路时）打发到湿性发泡有小弯钩

9. 打发好的蛋白糊分三次用翻拌法和蛋黄糊混合均匀

10. 模具里面铺上手指饼干、刷上抹茶酒、铺上一层提拉米苏慕斯、一层蜜红豆、再一层慕斯、密封好冰箱冷藏一夜

11. 筛一层抹茶粉、就可以享用啦

12. 希望你会喜欢🥰