自制红葡萄酒（红酒）

本人最喜欢喝葡萄酒，特别是干红和柔红。
       前几天跟几个朋友在一块喝酒，话间一位朋友提了一句，说附近乡下的葡萄熟了，特别便宜，不如我们自己做点些葡萄酒来喝，我们都说这个想法不错。
       事情本以为过去了，没想到三天以后他突然给我打电话让我下楼，说去他车里拿葡萄。
       然后就有了今天这菜谱！

用料  

自制红葡萄酒（红酒）的做法  

1. 葡萄撒面粉后用清水冲洗干净。（注意不要反复清洗，一定要尽量去保留葡萄皮表面的白色物质。）

2. 将葡萄铺开，晾干水分。

3. 将晾干水分后，将葡萄用剪刀从柄部减掉，还是尽量不要触摸葡萄表面。在几层葡萄中间撒一些糖，依次进行，最后留一些糖备用（用于撒在最上边）。

4. 用洗干净并擦干水的手伸进罐中，将所有葡萄全部捏碎，最后将剩余的糖撒在表免面。此时不要密封封口，因发酵过程中会产生大量气体，所以盖子要不封的太严。

5. 放置在阴凉干燥处保存，7天后打开过滤掉杂质。可用纱布进行，最后瓶中全为液体。也可采用虹吸法，即用一根管子插入瓶底，将液体倒入放置在矮处的无油无水的容其中，液体倒干之后，倒掉杂质，清理干净后再将液体倒回，密封保存。
   两天后就可以喝啦。长时间存放口感更佳。

6. 第三天的状态，以后的慢慢发，不要着急哈😄。

小贴士

1.装瓶不要太满，最好不超过6成。
2.发酵过程中产生白色酶状物属正常现象。
3.尽量保留果粉。
4.红酒虽好，可不要贪杯哦。
5.小孩子坚决不可以喝，虽然没有加白酒，但是发酵后会有酒精产生。