柠檬橙子果酱 Lemon & Orange marmalade

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一起来看着我们94岁的玛格丽特奶奶教给我们她是如何制作这个经受时间考验的柠檬橙子酱的。这个果酱制作起来很简单，它可以配早餐吐司或者只是作为一个简单的零食，你还可以用它来冲调出美味的冷热刷饮品。做法简单味道实足。
Watch as our 94 year old Margaret shows us how to make her time tested Lemon & Orange Marmalade recipe. Marmalade is simple and so delicious on toast for breakfast or just as a simple snack, you can even use it to make a delicious drink hot or cold. This is easy to make and full of flavor.

用料  

柠檬橙子果酱 Lemon & Orange marmalade的做法  

1. 把橙子和柠檬皮削下来并切成丝，果肉切成小块。

2. 切好的果肉果皮放在一个大容器里，然后倒入1000ml的开水放置12小时或一晚。

3. 把泡好的果肉和果皮连同水一起到入一个大汤锅里再添加600ml清水，用小火煮到水位还剩下一半并且果皮变软为止。

4. 当果皮变软后转大火将水煮沸，然后加入细砂糖并一直搅拌。

5. 搅拌收汁时可以盛出来一些液体放在盘子里凉几秒钟，如果液体冷却后还有流动那么就需要继续煮一段时间，如果液体冷却后不怎么流动了就可以关火了，这个步骤要频繁测试。

6. 关火后稍微放几分钟果酱要趁热灌装到瓶子里并盖上盖子，写好生产日期便于保存。

小贴士

1.
开水提前泡果皮和果肉可以帮助去除柠檬橙子皮中的苦味。

2.
罐子消毒要确保玻璃罐子是耐高温的，否则瓶子会在消毒过程中炸开伤到自己。

3.
果皮和果肉一定要煮软后再加入糖。

4.
果酱在未打开前可以放在家中阴凉通风的地方保存（可以保存2-3年），一但打开瓶子食用就要放到冰箱冷藏保存。