西班牙tapas-鳕鱼炒鸡蛋:revuelto de bacalao
西班牙酒吧里常有的一道菜,鳕鱼炒鸡蛋:revuelto de bacalao. 西语revuelto有炒鸡蛋的意思。
用料
鸡蛋 | 六个 |
洋葱 | 一个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鳕鱼块 | 300g |
胡椒 | 适量 |
西班牙tapas-鳕鱼炒鸡蛋:revuelto de bacalao的做法
洋葱切成末,倒入橄榄油炒至金黄变软。
鳕鱼用水煮熟,撕成小块,可以是腌过的或者新鲜的。倒入锅中和洋葱一起炒熟,如果是腌过的鳕鱼之后不用放盐。
鳕鱼块和洋葱一起混合。
直接在锅里打六个鸡蛋(西班牙人做饭就是如此简单粗暴)
鸡蛋液略凝固后,不停翻炒。此时可以放盐和胡椒调味。
出锅以后摆盘,就是西班牙tapas之鳕鱼炒鸡蛋!
小贴士
新鲜的鳕鱼会有很多汁,建议直接炒,跳过水煮那一步。
想要吃嫩一点的蛋,可以加点牛奶一起炒。