超级下饭的辣子炒鸡
用料
| 鸡 | 半只或整只（根据量自己把握调整配料） |
| 小米椒 | 7-14个（不喜欢太辣的可以少放或者不放） |
| 青椒 | 尽量多准备一点 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 姜 | 4-6片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白砂糖或冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
1.先用热水焯一下鸡肉，两分钟左右，捞出备用。
2.加热锅之后炒一下青椒，不用完全炒干，主要把洗菜时上面的水炒干就可以。捞出备用。
3.重新热锅，加油，加冰糖，不断搅拌至糖完全融化开始冒泡泡，倒入刚准备好的鸡肉。
4.翻搅至鸡肉上色，加入提前备好的香料（蒜、姜、草果、八角、香叶、花椒）这时就会有香味飘出啦5.加入提前切好的小米椒，再翻炒。
6.翻炒到鸡肉表面有点焦黄的时候，加入刚刚炒过的青椒。
7.加入盐、鸡精、生抽、老抽、耗油（忘记说了，那个料酒在用热水焯鸡肉的时候放，喜欢的话也可以现在再放一点）
8.再翻炒一下就可以出锅啦（因为自己平时做饭的时候没有拍照，就这样简单分享一下吧，我说的有点乱可能感觉很麻烦，但其实很简单。）
小贴士
1.要注意的话就是鸡肉不能炒太老，不然不好吃。
2.鸡肉一定要剁小块一点，太大坨的话里面不容易熟，然后就需要多炒一下，那就会变成第一个问题
