当然不是简单的用鱼汤倒在面条里。自己家,当然是做鱼时候顺带来个面条。
用料
鱼汤泡面的做法
炖鱼的汤。在做鱼的时候就要预先打算,喜欢清汤,就少放老抽。反之自己琢磨。记得放些盐,再熬一会,毕竟是面条的卤子,不能太淡。
切点黄瓜,辣椒丝,葱丝也可以,按照自己口味选择。原则上要清新的,和鱼汤形成口味上的对比。
面煮好后过凉水数遍,具体次数根据喜欢凉或热。加上蔬菜丝,我预留了两块鱼籽,主要是调色用的。
浇入滚烫的鱼汤。记得要烫。如果不怕麻烦,再来点热油更好。
蛮有食欲的。
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