加了葱花,锦上添花
这次的肉松卷用了鸭蛋(妈妈不能吃鸡蛋)多了葱花,还有满满的心意,等下给她送过去,嘻嘻😁
用料
葱花 | 一撮 |
肉松 | 适量 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 60克 |
油 | 40克 |
鸭蛋 | 3个 |
糖 | 50克 |
加了葱花,锦上添花的做法
蛋黄和蛋清分离,蛋黄中倒入牛奶和油,放置一边,打发蛋清,有纹路,打蛋器提起来有弯钩就可以了。
搅拌蛋黄,加入过筛的面粉,搅拌两下,混合均匀即可,然后和蛋白一起融合,用翻拌的手法。
倒入模具,我用的是做牛轧糖的,一般用28*28的烤盘,面糊要稍微高一点倒下去,再轻摔一下,震掉气泡,表面撒上葱花和肉松。
175摄氏度,20分钟,烤至表面金黄就可以了。
余温的情况下卷起来,冰箱冷藏,之后切片。
纹路清晰,质地细腻,口感不会让妈妈失望
小贴士
蛋黄糊过筛就不会有颗粒了,我发现我的面粉筛各异,是越来越齐全了