锦上添花！年夜饭吉祥菜金针菇蒸蛤蜊粉丝

年夜饭吉祥菜，锦上添花（金针菇蒸蛤蜊粉丝），寓意幸福圆满，像花儿一样红红火火，软糯顺滑的粉丝和金针菇吸足汤汁和蛤蜊的鲜嫩完美融合在一起，嗦完一碗唇齿留香，不仅好吃好看，寓意也好。

用料  

锦上添花！年夜饭吉祥菜金针菇蒸蛤蜊粉丝的做法  

1. 粉丝提前用温水泡软。

2. 金针菇去掉根部，清洗干净后拜成小朵，美人椒取中间部分切成小段，余下的部分切成末。

3. 蛤蜊静养吐尽泥沙后焯下水捞出过下凉。

4. 准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺美人末淋入热油激出香味后加入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

5. 泡软的粉丝沥干水分，倒入调好的料汁，翻拌均匀，腌制10分钟，让粉丝充分入味。

6. 把处理好的金针菇塞入美人椒段内

7. 把粉丝码入盘中，处理好的金针菇放在上面围成圈，蛤蜊去掉没肉的那边壳，码在中间，中间放上一勺蒜末和美人椒末。

8. 放入蒸烤箱蒸10分钟，如果没有蒸烤箱就用蒸锅水开后蒸10分钟即可。

9. 蒸好后取出，用香葱点缀，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后再浇上热油激出香味就可以上桌了。

10. 软糯顺滑的粉丝和金针菇吸足汤汁和蛤蜊的鲜嫩完美融合在一起。

11. 嗦完一碗唇齿留香，不仅好吃好看，寓意也好。

小贴士

蛤蜊焯水的时候要注意观察，只要有一个蛤蜊张口就可以关火了，时间煮久了吃起来口感就不好了。