十分钟快手早餐◢玉米煎饼

老家得的水磨玉米面，浓香玉米味，入口颗粒感强。这次尝试冷藏发酵一夜以后早上起来煎饼，更绵软。

用料  

十分钟快手早餐◢玉米煎饼的做法  

1. 头一晚上做好发酵，节省第二天早上的准备时间。更快更方便哦！
   水磨玉米面120克装入容器

2. 黑全麦粉40克+酵母粉5克，和玉米面混合均匀…没有黑全麦粉的可以用普通面粉替换。

3. 混合的面粉里加入2个全蛋适当搅拌

4. 少点少点的加入清水，可以先加入一半的清水，搅拌之后看浓稠程度再倒第二次。
   覆盖保鲜膜冰箱冷藏过夜。

5. 早上起来已经发酵蓬松了一些。根据自己口味加入1-2勺糖，些微搅拌均匀。

6. 不粘锅擦少量的油，我用的椰子油，很香，也可以选择黄油，玉米油。
   汤勺舀玉米泥按压变薄。开小火即可。

7. 加盖用小火焖煎2分钟左右，这期间可以去准备早餐的蔬菜，牛奶或者豆浆啥的。

8. 开盖观察，如上图状态，顶部有些微湿润即可翻面。继续加盖小火2分钟左右

9. 可以用铲子切开一块看下里面没有湿润就可以出锅啦！

10. 玉米面作为粗粮，很适合早上更换一下口味，替代油条面包。搭配豆浆是极好的！各位还可以将它当做铜锣烧的面饼中间夹馅试试呢！

小贴士

如果家里用的自发粉，可以适当减少或者不用酵母粉。玉米面尽量用黄色的颜色会很漂亮哦！