好吃快手米面包 | 一种面团做两种 菠萝包+汉堡胚

米面包除了口感软糯易消化外就是制作特别快，整个过程差不多2小时，晚上制作第二天早上吃，不用熬到大半夜。
一种面团做了两种造型。原料可做8个包，菠萝酥皮是4个的用量。

用料  

好吃快手米面包 | 一种面团做两种 菠萝包+汉堡胚的做法  

1. 称取原料，干湿料分开装

2. 干料

3. 除黄油外的所有面包材料放入厨师机搅拌桶内慢速搅拌至无干粉，快速搅拌成团之后继续搅拌3-5分钟成粗膜

4. 加入黄油后慢速搅拌至黄油完全吸收，快速搅拌约5分钟

5. 可出接近半透明膜。夏季室温一发30分钟，其他季节我是放烤箱发酵模式30度，加一盘热水。

6. 一发同时制作菠萝皮，黄油软化后加入糖粉搅拌至糖粉完全被黄油吸收，加蛋液搅拌均匀，筛入大米面包粉、盐、奶粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

7. 一发结束后分割滚圆，一个面团60g。

8. 冰箱冷藏松弛20分钟。

9. 菠萝皮分28g一个，滚圆

10. 覆保鲜膜压制成圆形，直径大约9厘米

11. 盖在面团上，用刮板划成菱形。33度，75%湿度，二发30分钟

12. 表面涂蛋液

13. 汉堡胚表面再撒些芝麻

14. 烤箱上火185度，下火180度，烤制18分钟（根据不同烤箱调整）
    
    菠萝包酥皮酥脆，内里软糯，下午茶来这么一个，别提多香了。
    
    汉堡胚第二天吃建议横切后复烤，加煎蛋培根或其他喜欢的