炒花生米 这样做又香又脆
看到好多人花生米都是油炸,但是感觉家常做用油炸过后的油有点难处理(只是我个人观点,不代表全部)家里一直都是炒来吃的,早上配上点清粥小菜,或者煮酸辣粉、榨菜肉丝面、凉皮凉面的时候放一些真的很爽口。下面就介绍下我家一直以来的做法吧⬇️
用料
花生米 | 500克 |
盐 | 适量 |
炒花生米 这样做又香又脆的做法
1.花生米用水冲洗一下去除表面的灰尘,不用浸泡冲洗一下沥干水就行,不用沥到一点水都没有,差不多就行。
2.一定要凉锅凉油下入花生米(先不要开火,把油和花生米倒锅里后再开)然后开中小火翻炒,要不停的翻炒。
不要用大火,不要用大火,不要用大火~宁愿火小点,也别大了
3.炒到花生米变色并且感觉大概有2分之一左右的花生开始噼里啪啦的响就可以关火起锅装盘了,装盘后撒上盐搅拌等待凉了就可以了,又香又脆还不糊。
凉了就脆了,热的时候尝不脆是正常的
小贴士
不要到花生米颜色都有点明显的发黑了再出锅,那样等出锅放凉后会更黑,可能还有点发苦。一定中小火,不停翻炒,大概7到8分钟左右就差不多了。 只要做到了以上的点,炒出来花生米绝对不糊不发黑,还又香又脆~
我看有的配方在炒制过程中加入一点白酒会更香,家里没有人喝酒所以没有白酒,我也没有试过不太清楚炒出来什么样,大家也可以试试加白酒的(个人觉得那种红皮的小花生比那种大的更香)