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小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.82W 次
小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图

周末去菜市场看到这么新鲜的小笋子就忍不住买了,最近经常咳嗽,炒鳝鱼都没敢放豆瓣酱。意思意思放了点干辣椒还有老干妈豆豉,结果吃完就咳。


朋友跟我说笋子是发物,喉咙不好就别吃。


笋!子!居!然!是!发!物!

用料  

鳝鱼 1斤6两
小笋子 半斤
老姜 1块
干辣椒 适量
花椒 适量
老干妈豆豉 少量
白糖 适量
生抽 适量
少量
味精 少量
1瓶盖

小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法  

  1. 小黄鳝26一斤,买了一斤6两,杀完可能也就8-9两吧。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第2张
  2. 这个小笋子是没煮过的,看起来非常新鲜。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第3张
  3. 备料。这个干辣椒不辣,就是图个喜庆。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第4张
  4. 新鲜的小笋子。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第5张
  5. 姜蒜干垃圾切一切。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第6张
  6. 黄鳝清洗两遍,加1瓶盖白酒和适量生抽腌制一会。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第7张
  7. 锅里放清洗过的小笋子,加盐和水煮一煮。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第8张
  8. 大火煮了10分钟。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第9张
  9. 冷了之后切一切。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第10张
  10. 锅里放油,油热放姜蒜干辣椒,老干妈豆豉,炒出香味再放花椒。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第11张
  11. 倒入黄鳝。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第12张
  12. 黄鳝翻炒一会,当小笋子。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第13张
  13. 加半碗水,放生抽,盐和白糖,继续大火。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第14张
  14. 汤汁收干,放味精。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第15张
  15. 起锅盛盘。

    小竹笋炒鳝鱼(把春天吃进肚子里)的做法步骤图 第16张

小贴士

吃完就更咳了,对于热爱吃麻辣的人而言,最近真是吃东西都不高兴了。

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