冰糖红枣燕窝羹
最近在追TVB老剧<珠光宝气>,剧中出现最多的除了钻石便是燕窝。
红枣➕冰糖炖出来的燕窝羹香甜可人。Let’s do it!
用料
红枣 | 6颗(适量) |
冰糖 | 适量 |
燕窝 | 4盏(适量) |
冰糖红枣燕窝羹的做法
泡发燕窝:取燕窝泡入纯净水中约4小时。待泡好后手撕成条。用镊子挑出燕毛。用纯净水清洗2遍。
准备红枣:红枣切开,挑出枣核,与泡好的燕窝一起放入大瓷碗中。加入纯净水至刚好没过燕窝和红枣。放入蒸锅中。
蒸:大火烧开后,转至中小火蒸20分钟后,加入冰糖块(建议选品质上乘的黄色冰糖块)。再继续整10分钟。(大火烧开后累计蒸30分钟)
结果:蒸出的效果微红带黄,透明胶质。
燕窝的正常食量是每人每顿1盏。早起和晚睡前空腹食用。也可以一次多熬几盏连食多天。这是我和妈咪的夜宵。
小贴士
燕窝的泡发时间是4小时,切不可心急。
泡发、清洗、蒸的时候建议选择纯净水。
品质再上乘的燕窝也有燕毛,要挑出来。
喜欢枸杞的女士可以放枸杞,我不喜欢枸杞破坏红枣的味道,所以没有放枸杞。
燕窝改善气色,贵在坚持食用。