法式红酒鸡
用料
| 鸡翅 | 280克 |
| 红酒 | 200ML |
| 白玉菇 | 30克 |
| 培根 | 2条 |
| 洋葱 | 30克 |
| 蒜 | 5克 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 奶油 | 20克 |
| 高汤 | 100ML |
| 百里香 | 1小勺 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | 1/4小勺 |
法式红酒鸡的做法
洋葱、蒜切细粒，培根切小片
锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用
继续煎鸡翅至两面焦黄后取出
洋葱、蒜粒入油锅中炒香
加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开
加入鸡翅用小火煮10分钟左右
再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂
将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁
将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味
将汤汁浇在鸡翅上即可
小贴士
红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了！
